Mitarashi Dango

みたらしだんご

【材料】６本分
上新粉　カップ１（約１１５グラム）
水　カップ１（２００ミリリットル）
竹ぐし　６本
サラダ油　少々

＜たれ　材料＞
・しょうゆ　大さじ１と３分の１
・上白糖　５０グラム
・みりん　小さじ１
・水　大さじ４

・水溶きかたくり粉（かたくり粉、水　各大さじ１弱）


【下ごしらえ】
竹ぐしは、水につけておきます。

オーブン用の紙（縦３０ｃｍｘ横３０ｃｍ位）に
薄くサラダ油を塗っておきます。

【作り方】
1.　耐熱ガラスのボウルに上新粉を入れ、
水を少しずつ加え、木べらでよく混ぜる。

2.ラップをし、６００ワットの電子レンジで１分半加熱。
取り出し、木べらでさっくりと混ぜる。

3.再度、レンジに１分半かけ、木べらで混ぜる。
更に、もう１分半、電子レンジにかける。
電子レンジに、3度かける事で、
弾力と柔らかさがうまれます。

4.サラダ油を薄く塗ったオーブン用の紙の上に
（２）を取り出し、
オーブン用の紙で覆うようにしてこねます。
滑らかな生地になったら、
もみながら２０センチほどの棒状に形を整え３等分にし、
更に、１６ｃｍ位の長さまで伸ばし
ヘラ等で、８等分に切る。

全部で２４コ作ります。

5.水につけておいた竹ぐしに（４）の生地を４コずつ刺していく。
少しつぶれて横長になった方からくしを刺すと、
程よい円形になる。

焼き網を火にかけ、両面に焼き色がつくまで（５）を焼く。

6.Dangoは、くしを手に持ってあぶり、表面を乾かしてから
網にのせると、焼き網につかずきれいに焼けます。

7.片手鍋に、＜たれ　材料＞を入れてから火にかけ、
木べらで混ぜて、よく煮溶かし、たれを作る。

沸騰してきたら、木べらで混ぜながら水溶きかたくり粉を加え、
とろみを出す。
（６）に（７）をかける。







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