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酢飯（シャリ）の作り方

シャリの作り方のご紹介です。

酢飯（シャリ）の作り方

準備するもの

おひつ
飯台（なければボール）水でぬらして拭いておく。
うちわ
しゃもじ
軽量カップ
rice　３合
sushi vinegar　米３合に対して１２０ｍｌ

Sushi vinegarの配合

sugarが混ざりにくいので、
使う前日に作っておきましょう。

多めに作って空き瓶に入れ、
冷蔵庫で３ヶ月くらい保存出来ます。

sugar １５０グラム（この量、きちんと入れます！）
salt　５０グラム
vinegar　２２０ｍｌ

これらをよ～く混ぜる。

sugarが溶けるまで混ぜます。

その後、１日置いておきます。

この配合で、多めに作って保存しておくのが

おすすめです。

sushi vinegarの配合は、地域によって大きく違うようですヨ。

酢飯の保存

残ってしまった酢飯は、冷凍保存出来ます。

フリーザーバック等に入れて、小分け冷凍すると、

１ヶ月位は、保存出来ます。

解凍する時は、自然解凍した後、

レンジで一度アツアツに温めたものを

常温に冷まして使います。

vinegarが、少しし飛びますが、気になるほどではなく、

そのまま美味しく使えます。



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