蟹は、身体に良くてヘルシーなのです。

カニ、エビ、イクラ、鮭、鯛等の赤色した海産物には、

カロチノイド色素の一種で、アスタキサンチンと言う

成分が、体内に、多量に存在しており、

加熱すると、アスタキサンチンが、タンパク質から

分離して赤くなります。

アスタキサンチンは、健康ブームで有名になりましたが、

驚異的な抗酸化物質で、身体の酸化（老化）の予防になります。

βカロチンの10倍以上　ビタミンＥの500倍以上と言われています。

蟹のキチン・キトサンやタウリンの成分も有名ですネ。

蟹は、身体に良くてヘルシーなのです。

老化、目、血管、脳、お肌、に良い成分が、いっぱい。

もちろん美味しいので、三拍子揃ったグルメですね。



毛がには、その名前通り、

足も甲羅も全体が、粗く短い毛に覆われており、

茹でたものは、トゲの先が、真っ赤 になっています｡

一番美味しい召し上がり方は、殻をむき、そのまま

三杯酢やレモン、わさび醤油などを添えて、

お刺身のように食べる方法です｡

脚や抱き身（脚の付け根・甲羅の中にある部分）の、

こまやかな味わいも楽しめます｡

また、一番、毛がにらしい旨さは、

甲羅の中に詰まっている、溶けるように濃く風味豊かな

「カニ味噌」ではないでしょうか｡


カニの中では、小ぶりですが、

身の味わいのこまやかさと、この味噌の旨さは、格別です｡

味噌を、きれいにすくい取って召し上がったあとは、

甲羅の小さな穴を、ご飯粒などでふさいだものに、お酒を注ぎ、

甲羅ごと、さっと温めてた「甲羅酒」も、是非お試しくださいネ｡


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